بهای تخم مرغ در بازار طی هفته های اخیر به طور قابل توجهی افزایش یافته است. هر شانه ۳۰ عددی تخم مرغ، اکنون با قیمتی حدود ۱۵۰ هزار تومان به فروش می رسد که نسبت به ماه گذشته، افزایشی ۳۰ هزار تومانی را نشان می دهد. این افزایش قیمت، در چند مرحله و طی هفته های گذشته رخ داده است.
وزارت جهاد کشاورزی، افزایش هزینه های تولید و به ویژه گرانی خوراک دام را به عنوان علت اصلی این جهش قیمتی عنوان کرده است. بنا بر اعلام این وزارتخانه، وابستگی بالای تولید نهاده‌های دامی به واردات (حدود ۷۰ درصد)، نوسانات بازار جهانی را به طور مستقیم به قیمت تمام شده‌ی تخم مرغ در داخل کشور منتقل می کند.
یک کارشناس بازار، امیر کرمی، افزایش تقاضا در فصل سرما را نیز در تشدید این گرانی موثر دانسته و اشاره کرده است که میزان تقاضا در فصل سرد، حدود ۲۰ درصد (حدود ۱۶ هزار تن در ماه) بیشتر از فصل گرم است. این در حالی است که اتحادیه مرغ تخمگذار، مسئولیت تنظیم بازار و تولید این محصول را از سوی وزارت جهاد کشاورزی بر عهده دارد. اما به نظر می‌رسد که این اتحادیه نتوانسته است به طور کامل از افزایش بی‌رویه قیمت‌ها جلوگیری کند. مسئولان مربوطه باید به چگونگی کنترل بازار و جلوگیری از نوسانات قیمتی در آینده توجه بیشتری داشته باشند.
