آخرین ویرایش در مهر ۲۵, ۱۴۰۳ توسط مریم صباحی
## خداحافظی با شکر، سفری آرام و پر از نشاط
رها کردن شکر، مثل ترک هر عادت دیگری، نیاز به زمان و حوصله دارد. تلاش ناگهانی برای حذف کامل آن، نه تنها ناکام می ماند، بلکه اضطراب و استرس را به همراه می آورد. اضطراب، عامل افزایش قند خون است و تلاش شما برای ترک شکر را با شکست مواجه می کند.
اما نگران نباشید! با تغییر تدریجی عادات و ایجاد سبک زندگی سالم، می توانید مصرف شکر را به طور کامل یا به میزان قابل توجهی کاهش دهید.
**رازهای ترک شکر:**
* **آب، دوست صمیمی شما:** گاهی اوقات، هوس شدید خوردن شیرینی، نشانه ای از کم آبی بدن است. پیش از آنکه سراغ شکر بروید، یک لیوان آب بنوشید و صبر کنید. متوجه خواهید شد که میل شما به خوردن شیرینی به طور چشمگیری کاهش می یابد.
* **شکر، اسم رمزناک:** شکر با نامهای مختلفی روی بسته بندی مواد غذایی درج میشود. گلوکز، فروکتوز، دکستروز، و … فقط چند نمونه از آنها هستند. اما بدتر از همه این که شکر در غذاهایی که فکرش را هم نمیکنید وجود دارد! سس کباب، سس پاستا، سس سالاد، لوبیای پخته شده و … . عادت کنید که قبل از اضافه کردن هر ماده غذایی به سبد خرید، برچسب آن را با دقت بخوانید.
* **خواب کافی، انرژی دوچندان:** خستگی، بدن شما را به دنبال منابع انرژی سریع مانند شکر می فرستد. برای جلوگیری از این اتفاق، سعی کنید شبها به اندازه کافی بخوابید (حداقل 8 ساعت). اگر با وجود خواب کافی احساس خستگی می کنید، میتوانید میان وعده های کوچک بدون قند مصرف کنید.
* **حرکت، کلید رهایی:** فعالیت بدنی منظم، علاوه بر افزایش انرژی، سطح استرس و قند خون شما را کاهش میدهد. روزانه حداقل 30 دقیقه پیادهروی کنید. با 10 دقیقه پیادهروی در روز شروع کنید و به تدریج آن را افزایش دهید. با افزایش فعالیت بدنی، میل شما به غذاهای سالم نیز بیشتر خواهد شد.
* **پروتئین، سپر دفاعی:** پروتئین شما را برای مدت طولانی سیر نگه میدارد و هوس کربوهیدرات و قندهای تصفیه شده را کاهش میدهد. مرغ، تخم مرغ، آجیل، حبوبات مانند لوبیا، نخود و عدس و همچنین ماست کم چرب منابع خوب پروتئین هستند.
* **قهوه، با احتیاط:** قهوه مدر است و سطح آب بدن را کاهش می دهد. کم آبی بدن باعث نوسانات قند خون می شود. اگر عاشق قهوه هستید، نوشیدن آن را به یک فنجان در روز محدود کنید و جایگزین آن را با چای سبز در نظر بگیرید.
**با تغییر تدریجی و ایجاد عادتهای سالم، میتوانید مصرف شکر را به طور کامل یا به میزان قابل توجهی کاهش دهید.
**


**مریم صباحی**
دبیر گروه فرهنگ و هنر
مریم صباحی روزنامهنگار فرهنگی، منتقد سینما و پژوهشگر حوزه هنرهای نمایشی با بیش از یازده سال تجربه حرفهای در پوشش رویدادهای فرهنگی و هنری ایران است. تمرکز اصلی وی بر نقد و تحلیل فیلمهای سینمای ایران، بررسی جشنوارههای داخلی و خارجی و گفتوگو با هنرمندان و فیلمسازان معاصر میباشد.
**تحصیلات**
وی دارای مدرک کارشناسی ارشد پژوهش هنر از دانشگاه هنر تهران و کارشناسی سینما از دانشگاه سوره است. همچنین دورههای تخصصی نقد فیلم، روزنامهنگاری فرهنگی و مدیریت رسانههای هنری را در مراکز معتبر داخلی گذرانده است. پایاننامه کارشناسی ارشد وی با موضوع «تحلیل بازنمایی هویت زنانه در سینمای پس از انقلاب» مورد تقدیر استادان قرار گرفته است.
**سوابق حرفهای**
صباحی فعالیت حرفهای خود را از سال ۱۳۹۲ با نقد فیلم برای نشریات تخصصی سینما آغاز کرد. با گسترش دامنه فعالیتهایش، به عنوان خبرنگار و منتقد با چندین روزنامه سراسری و پایگاه خبری معتبر همکاری داشته است. وی موفق به پوشش میدانی جشنوارههای مهمی همچون جشنواره فیلم فجر، جشنواره بینالمللی فیلم کوتاه تهران و چندین رویداد سینمایی بینالمللی شده است.
از سال ۱۳۹۹ به تیم تحریریه مجله خبری جوان آنلاین پیوسته و به عنوان دبیر گروه فرهنگ و هنر در این رسانه فعالیت میکند. در این سمت، بر تولید محتوای فرهنگی و هنری مجله نظارت دارد و تیم نویسندگان این حوزه را راهبری میکند. نقدهای تحلیلی و مصاحبههای عمیق وی با فیلمسازان و هنرمندان، همواره از پرمخاطبترین مطالب مجله بوده است.
**تخصصها و حوزههای کاری**
تخصص اصلی صباحی در نقد و تحلیل فیلمهای سینمای ایران و جهان، پوشش جشنوارههای داخلی و خارجی، گفتوگو با بازیگران، کارگردانان و سایر هنرمندان و تحلیل جریانهای فرهنگی و هنری معاصر است. وی همچنین در زمینه گزارشنویسی از پشت صحنه فیلمها، معرفی کتابهای تخصصی سینما و بررسی آثار جدید نمایش خانگی تجربه قابل توجهی دارد.
**روششناسی حرفهای**
رویکرد صباحی در نقد فیلم مبتنی بر شناخت عمیق تاریخ سینما، آگاهی از نظریههای مدرن فیلمشناسی، توجه به بافت اجتماعی و فرهنگی اثر و پرهیز از قضاوتهای شتابزده و سلیقهای است. وی در نقدهای خود بر تحلیل فرم و محتوا، بررسی کارگردانی، فیلمنامه، بازیها و لایههای معنایی اثر تأکید دارد.
**عضویت در نهادهای تخصصی**
وی عضو انجمن منتقدان و نویسندگان سینمایی ایران و خانه سینماست و در چندین دوره از جشنواره فیلم فجر به عنوان داور بخش مطبوعات و منتقدان حضور داشته است.
**افتخارات و جوایز**
– دریافت تندیس بهترین نقد سینمایی از جشنواره مطبوعات (۱۴۰۱)
– لوح تقدیر از جشنواره فیلم فجر برای مجموعه نقدهای منتشر شده (۱۴۰۰)
– نامزد دریافت جایزه بهترین خبرنگار فرهنگی (۱۳۹۹)
– انتخاب به عنوان دبیر پوشش مطبوعاتی جشنواره فیلم فجر (دوره چهلم)