“`html
گزارش‌ها حاکی از افزایش قابل توجه تولید قارچ در کشور است. نیما باغبانی، دبیر انجمن پرورش‌دهندگان قارچ، از رشد ۳۰ تا ۴۰ درصدی تولید قارچ در شش ماهه دوم سال ۱۴۰۳ نسبت به شش ماهه اول خبر داد. وی این افزایش را ناشی از بهبود شرایط اقلیمی و رفع مشکلات سرمایشی برخی واحدهای تولیدی دانست که در شش ماهه اول سال با ظرفیت کامل فعالیت نمی‌کردند.
به گفته باغبانی، روزانه ۸۰۰ تا ۹۰۰ تن قارچ در سراسر کشور توزیع می‌شود. صادرات قارچ به عراق نیز سه برابر شده و در شش ماهه دوم سال، ماهانه هزار تا ۱۲۰۰ تن قارچ به کشورهای همسایه صادر می‌شود (در مقابل ۱۵۰۰ تن صادرات در کل شش ماهه اول).
وی با اشاره به تعادل نسبی عرضه و تقاضا، قیمت هر کیلو قارچ را در مزرعه بین ۹۵ تا ۱۱۰ هزار تومان (بسته به کیفیت) و در واحدهای صنفی بین ۱۱۰ تا ۱۴۰ هزار تومان اعلام کرد. هرگونه افزایش قیمت بیش از این نرخ، گران‌فروشی محسوب می‌شود.
باغبانی افزایش عرضه و تعادل بازار را عامل ثبات قیمت دانست و پیش‌بینی کرد که نوسان قیمتی قابل توجهی در آینده نزدیک رخ ندهد. تولید ماهانه قارچ در حال حاضر بین ۲۶ تا ۲۸ هزار تن است و پیش‌بینی می‌شود تولید امسال به ۲۲۰ هزار تن برسد.
در پاسخ به پرسشی درباره تاثیر نوسانات قیمت گوشت بر بازار قارچ، باغبانی اظهار داشت که با توجه به جایگاه قارچ در سبد غذایی خانوار و تغییر ذائقه مردم، نوسانات اخیر قیمت گوشت تاثیر چندانی بر بازار قارچ نداشته است.
“`
