ویتامین C، عنصری حیاتی برای سلامت و عملکرد صحیح بدن
ویتامین C نقش کلیدی در سیستم ایمنی بدن، ترمیم بافت‌ها و تقویت استخوان‌ها ایفا می‌کند. این ویتامین محلول در آب، علاوه بر تقویت سیستم دفاعی بدن، به بهبود عملکرد شناختی مغز نیز کمک شایانی می‌نماید. اگرچه بسیاری برای پیشگیری از سرماخوردگی به مصرف آن روی می‌آورند، اما مصرف بیش از حد هر مکمل غذایی، از جمله ویتامین C، می‌تواند پیامدهای ناخوشایندی به همراه داشته باشد.
عوارض جانبی مصرف بیش از حد ویتامین C:
1. **اختلالات دستگاه گوارش:** برخلاف میوه‌هایی مانند مرکبات که بدن به طور طبیعی میزان جذب ویتامین C را تنظیم می‌کند، مصرف مکمل‌های ویتامین C باعث جذب بی‌رویه این ویتامین می‌شود. مصرف بیش از ۲۰۰۰ میلی‌گرم در روز می‌تواند منجر به اسهال، تهوع و رفلاکس معده گردد. بدن در جذب ویتامین C اضافی موجود در مواد غذایی طبیعی، مکانیسم تنظیم کننده ای دارد.
2. **افزایش جذب آهن:** ویتامین C جذب آهن را در بدن افزایش می‌دهد. اگرچه این ویژگی برای افراد کم‌خون مفید است، اما مصرف همزمان مکمل ویتامین C و مکمل آهن می‌تواند به افزایش بیش از حد آهن در خون (هموسیدروز) منجر شود که خطرناک است.
3. **تشکیل سنگ کلیه:** کلیه‌ها ویتامین C اضافی را به شکل اگزالات دفع می‌کنند. اما در مقادیر بالا، اگزالات می‌تواند با مواد معدنی ترکیب شده و کریستال‌هایی را تشکیل دهد که به مرور زمان موجب تشکیل سنگ کلیه می‌شوند. مطالعات نشان داده‌اند مصرف ۲۰۰۰ میلی‌گرم ویتامین C در روز، خطر تشکیل سنگ کلیه را به طور قابل توجهی بالا می‌برد.
میزان مورد نیاز روزانه ویتامین C برای زنان ۷۵ میلی‌گرم و برای مردان ۹۰ میلی‌گرم است. بنابراین، توصیه می‌شود از مصرف بیش از حد این ویتامین ارزشمند خودداری کرده و میزان مصرف را با مشورت پزشک تنظیم کنید.
