## یک کشف امیدوارکننده: مولکول جدیدی در انگور سیاه برای بهبود خلق و خو و تمرکز
محققان در نیوزیلند با کشف یک مولکول جدید به نام سارمنتوزین در انگور سیاه، گامی امیدوارکننده در جهت بهبود عملکرد شناختی و خلق و خو برداشته‌اند. این مولکول، به عنوان یک بازدارنده قوی آنزیم MAO-B در مغز شناخته شده است.
آنزیم MAO-B وظیفه تجزیه مواد شیمیایی مهم مانند دوپامین را در مغز بر عهده دارد. دوپامین نقش حیاتی در تنظیم خلق و خو، تمرکز و عملکرد ذهنی ایفا می‌کند.
مطالعات پیشین نشان داده بودند که ترکیباتی در انگور سیاه با مهار فعالیت MAO-B مرتبط هستند، اما تاکنون نقش سارمنتوزین به عنوان عامل اصلی این اثر، ناشناخته بود.
در تحقیقات جدید، محققان دریافتند که سارمنتوزین به طور چشمگیری فعالیت MAO-B را در داوطلبانی که از محصولات انگور سیاه حاوی این مولکول مصرف می‌کردند، کاهش می‌دهد. این امر منجر به حفظ سطح دوپامین در مغز شده و در نهایت به بهبود خلق و خو و عملکرد شناختی کمک می‌کند.
این کشف نه تنها برای جامعه علمی، بلکه برای بخش تجاری نیز اهمیت ویژه‌ای دارد. به طور بالقوه، سارمنتوزین می‌تواند در تولید داروهای جدید برای بهبود عملکرد شناختی و درمان اختلالات مربوط به خلق و خو مورد استفاده قرار گیرد.
