آخرین ویرایش در دی ۱, ۱۴۰۳ توسط مریم صباحی
شب یلدا، جشن باستانی ایرانیان، فرصتی برای دور هم جمع شدن خانواده و دوستان است. اما پرخوری در این شب، علاوه بر مشکلات گوارشی، میتواند به اضافه وزن و چاقی منجر شود. میهماننوازی از ارزشهای اصیل فرهنگ ماست، اما میتوانیم با ارائه خوراکیهای سالم، این سنت را به شیوهای سالمتر پاس بداریم.
برای داشتن شب یلدایی سالم و جلوگیری از بیماریهایی مانند دیابت، فشار خون بالا، انواع سرطانها و مشکلات قلبی عروقی، باید در مصرف قند، نمک و چربی مخصوصا در شب یلدا، دقت کنیم. مصرف آجیل شور را محدود کرده و به جای آن از آجیل خام و به مقدار کم استفاده کنیم. چربی موجود در آجیل مضر نیست، اما کالری بالایی دارد و باید با اعتدال مصرف شود.
افراد دیابتی بهتر است به جای میوههای خشک مانند کشمش و انجیر، از مغز دانههایی مثل گردو، فندق، پسته و بادام زمینی استفاده کنند. همچنین، بیماران مبتلا به فشار خون باید از آجیلهای شور پرهیز کرده و از میوههایی مثل هندوانه، خرمالو و انار که سرشار از پتاسیم هستند، بهره ببرند. میوههای خشک، سرشار از ویتامینها و املاح معدنی هستند و به پیشگیری از اضافه وزن و بیماریها کمک میکنند. چغندر نیز با آنتی اکسیدانها و فیبر فراوانش، برای سلامتی مفید است.
در مصرف شیرینیها، به خصوص شیرینیهای خامهای، محدودیت ایجاد کنیم و در صورت مصرف، از شیرینیهای خشک و کوچک استفاده نماییم. مطالعات نشان میدهند که بیش از ۷۰ درصد مرگ و میر در ایران ناشی از بیماریهای غیرواگیر است و اضافه وزن و چاقی، از عوامل اصلی این بیماریها هستند. شیوع چاقی و اضافه وزن در ایران نشاندهنده الگوی نامناسب غذایی با مصرف زیاد چربی، قند و نمک، و کمبود فیبر، میوه و سبزیجات است. به توصیه سازمان بهداشت جهانی، مصرف بالای سدیم و کمبود پتاسیم، با افزایش فشار خون و ریسک بیماریهای قلبی مرتبط است. با انتخابهای غذایی هوشمندانه، میتوانیم از شب یلدا به عنوان فرصتی برای تقویت روابط و سلامتی خود استفاده کنیم.
**مریم صباحی**
دبیر گروه فرهنگ و هنر
مریم صباحی روزنامهنگار فرهنگی، منتقد سینما و پژوهشگر حوزه هنرهای نمایشی با بیش از یازده سال تجربه حرفهای در پوشش رویدادهای فرهنگی و هنری ایران است. تمرکز اصلی وی بر نقد و تحلیل فیلمهای سینمای ایران، بررسی جشنوارههای داخلی و خارجی و گفتوگو با هنرمندان و فیلمسازان معاصر میباشد.
**تحصیلات**
وی دارای مدرک کارشناسی ارشد پژوهش هنر از دانشگاه هنر تهران و کارشناسی سینما از دانشگاه سوره است. همچنین دورههای تخصصی نقد فیلم، روزنامهنگاری فرهنگی و مدیریت رسانههای هنری را در مراکز معتبر داخلی گذرانده است. پایاننامه کارشناسی ارشد وی با موضوع «تحلیل بازنمایی هویت زنانه در سینمای پس از انقلاب» مورد تقدیر استادان قرار گرفته است.
**سوابق حرفهای**
صباحی فعالیت حرفهای خود را از سال ۱۳۹۲ با نقد فیلم برای نشریات تخصصی سینما آغاز کرد. با گسترش دامنه فعالیتهایش، به عنوان خبرنگار و منتقد با چندین روزنامه سراسری و پایگاه خبری معتبر همکاری داشته است. وی موفق به پوشش میدانی جشنوارههای مهمی همچون جشنواره فیلم فجر، جشنواره بینالمللی فیلم کوتاه تهران و چندین رویداد سینمایی بینالمللی شده است.
از سال ۱۳۹۹ به تیم تحریریه مجله خبری جوان آنلاین پیوسته و به عنوان دبیر گروه فرهنگ و هنر در این رسانه فعالیت میکند. در این سمت، بر تولید محتوای فرهنگی و هنری مجله نظارت دارد و تیم نویسندگان این حوزه را راهبری میکند. نقدهای تحلیلی و مصاحبههای عمیق وی با فیلمسازان و هنرمندان، همواره از پرمخاطبترین مطالب مجله بوده است.
**تخصصها و حوزههای کاری**
تخصص اصلی صباحی در نقد و تحلیل فیلمهای سینمای ایران و جهان، پوشش جشنوارههای داخلی و خارجی، گفتوگو با بازیگران، کارگردانان و سایر هنرمندان و تحلیل جریانهای فرهنگی و هنری معاصر است. وی همچنین در زمینه گزارشنویسی از پشت صحنه فیلمها، معرفی کتابهای تخصصی سینما و بررسی آثار جدید نمایش خانگی تجربه قابل توجهی دارد.
**روششناسی حرفهای**
رویکرد صباحی در نقد فیلم مبتنی بر شناخت عمیق تاریخ سینما، آگاهی از نظریههای مدرن فیلمشناسی، توجه به بافت اجتماعی و فرهنگی اثر و پرهیز از قضاوتهای شتابزده و سلیقهای است. وی در نقدهای خود بر تحلیل فرم و محتوا، بررسی کارگردانی، فیلمنامه، بازیها و لایههای معنایی اثر تأکید دارد.
**عضویت در نهادهای تخصصی**
وی عضو انجمن منتقدان و نویسندگان سینمایی ایران و خانه سینماست و در چندین دوره از جشنواره فیلم فجر به عنوان داور بخش مطبوعات و منتقدان حضور داشته است.
**افتخارات و جوایز**
– دریافت تندیس بهترین نقد سینمایی از جشنواره مطبوعات (۱۴۰۱)
– لوح تقدیر از جشنواره فیلم فجر برای مجموعه نقدهای منتشر شده (۱۴۰۰)
– نامزد دریافت جایزه بهترین خبرنگار فرهنگی (۱۳۹۹)
– انتخاب به عنوان دبیر پوشش مطبوعاتی جشنواره فیلم فجر (دوره چهلم)