آخرین ویرایش در شهریور ۱۵, ۱۴۰۴ توسط سردبیر مسیر آنلاین
کار در نانوایی‌های شهرستان‌های جنوبی فارس، به‌ویژه در ماه‌های گرم سال، با تحمل دمای بالای کوره و شرایط دشوار محیطی همراه است. سرپرست فرمانداری گراش معتقد است اگر قانون کار، شغل نانوایی در این مناطق را به رسمیت بشناسد و آن را جزو «مشاغل سخت» محسوب کند، گام مهمی در حمایت از نانواها و ارتقای کیفیت نان برداشته خواهد شد.
در گراش حدود ۳۰ واحد نانوایی فعال است که نزدیک به ۲۰ مورد آن داخل شهر و مابقی در روستاهای تابعه قرار دارند. بر پایه ارزیابی شورای آرد و نان استان، رتبه گراش در کیفیت نان از میان ۳۷ شهرستان، عدد ۲۵ است؛ رتبه‌ای که با تلاش بیشتر نانوایان و نظارت دقیق‌تر مسئولان می‌تواند بهبود یابد.
شرایط سخت کار در نانوایی‌های جنوب فارس
- مواجهه مداوم با گرمای بالای کوره و کمبود تهویه مناسب
- قطعی مکرر برق و نیاز به موتور برق با مصرف سوخت بالا
- فشار کاری طولانی‌مدت و شیفت‌های چندساعته در روز
انتظار مردم از نانواها، تولید نان خوش‌پخت و باکیفیت است، اما بستر نامناسب کاری و نوسان هزینه‌های سوخت و انرژی، این تولید را با چالش مواجه کرده است. برای جبران این کاستی‌ها و حفظ سلامت نانواها، فرمانداری و مجمع نمایندگان استان پیشنهاداتی را در کارگروه آرد و نان مطرح کرده‌اند.
پیشنهادات حمایت از نانواها و ارتقای کیفیت نان
- شمول نانوایی‌های مناطق گرمسیری در فهرست مشاغل سخت و تعلق بیمه ویژه
- تخصیص سهمیه بیشتر گازوئیل و تسهیلات کم‌بهره برای خرید موتور برق
- پرداخت کمک‌هزینه تعمیرات تجهیزات و تأمین یارانه بیمه اجتماعی
- افزایش بازرسی‌های دوره‌ای و برگزاری دوره‌های آموزشی استاندارد پخت
اجرای این پیشنهادات نه‌تنها بار مالی پخت نان را برای نانواها کاهش می‌دهد، بلکه کیفیت نان مصرفی مردم را ارتقا داده و اعتماد عمومی را بازمی‌گرداند. از سوی دیگر، با تعامل مستمر فرمانداری، اداره کار و نهادهای نظارتی، می‌توان ضمن تامین رفاه شاغلان نانوایی، خلاءهای قانونی و نظارتی را جبران کرد و گامی مؤثر در پایداری نان ایرانی برداشت.
مریم صباحی ، سردبیر مسیر آنلاین با تجربه و تخصص در خبرنگاری