آخرین ویرایش در مهر ۲۳, ۱۴۰۳ توسط مریم صباحی
## نیکوتین در غذای شما!
شاید تصور کنید نیکوتین فقط در سیگار، تنباکو و ویپ وجود دارد. اما این ماده شیمیایی اعتیاد آور، در برخی از مواد غذایی نیز یافت می شود!
نیکوتین در واقع یک آلکالوئید طبیعی است که در گیاهان خانواده شب بو (Solanaceae) وجود دارد.
**کدام غذاها نیکوتین دارند؟**
در اینجا به برخی از غذاهای حاوی نیکوتین اشاره میکنیم:
* **بادمجان:** هر بادمجان حاوی حدود 100 میکروگرم نیکوتین است.
* **فلفل دلمه ای:** فلفل دلمه ای سبز نیز حاوی نیکوتین است، اما مقدار آن بسیار کم است.
* **گوجه فرنگی:** هر گوجه فرنگی رسیده حدود 7.1 میکروگرم نیکوتین دارد.
* **سیب زمینی:** یک سیب زمینی به طور متوسط حدود 15 میکروگرم نیکوتین دارد.
* **گل کلم:** گل کلم نیز حاوی نیکوتین است، اما مقدار آن بسیار کم است.
* **چای:** چای نیز از خانواده شب بو است و مقدار نیکوتین در انواع مختلف چای متغیر است.
* **اسفناج:** اسفناج نیز حاوی نیکوتین است، اما مقدار آن بسیار ناچیز است.
* **کلم:** هر گرم کلم حدود 1 میکروگرم نیکوتین دارد.
**تاثیر نیکوتین در غذا روی بدن:**
نیکوتین موجود در غذاها در مقایسه با سیگار، تنباکو و ویپ بسیار کم است و نگرانی خاصی برای سلامتی ایجاد نمیکند.
**نکاتی برای کاهش مصرف نیکوتین:**
* مصرف گوجه فرنگی رسیده را به جای گوجه فرنگی نارس ترجیح دهید.
* از مصرف سیب زمینی سبز یا نارس بپرهیزید.
* سیب زمینی را قبل از مصرف به خوبی بپزید.
**مطمئن باشید که نیکوتین موجود در غذاها، سلامت شما را به خطر نخواهد انداخت.**
**مریم صباحی**
دبیر گروه فرهنگ و هنر
مریم صباحی روزنامهنگار فرهنگی، منتقد سینما و پژوهشگر حوزه هنرهای نمایشی با بیش از یازده سال تجربه حرفهای در پوشش رویدادهای فرهنگی و هنری ایران است. تمرکز اصلی وی بر نقد و تحلیل فیلمهای سینمای ایران، بررسی جشنوارههای داخلی و خارجی و گفتوگو با هنرمندان و فیلمسازان معاصر میباشد.
**تحصیلات**
وی دارای مدرک کارشناسی ارشد پژوهش هنر از دانشگاه هنر تهران و کارشناسی سینما از دانشگاه سوره است. همچنین دورههای تخصصی نقد فیلم، روزنامهنگاری فرهنگی و مدیریت رسانههای هنری را در مراکز معتبر داخلی گذرانده است. پایاننامه کارشناسی ارشد وی با موضوع «تحلیل بازنمایی هویت زنانه در سینمای پس از انقلاب» مورد تقدیر استادان قرار گرفته است.
**سوابق حرفهای**
صباحی فعالیت حرفهای خود را از سال ۱۳۹۲ با نقد فیلم برای نشریات تخصصی سینما آغاز کرد. با گسترش دامنه فعالیتهایش، به عنوان خبرنگار و منتقد با چندین روزنامه سراسری و پایگاه خبری معتبر همکاری داشته است. وی موفق به پوشش میدانی جشنوارههای مهمی همچون جشنواره فیلم فجر، جشنواره بینالمللی فیلم کوتاه تهران و چندین رویداد سینمایی بینالمللی شده است.
از سال ۱۳۹۹ به تیم تحریریه مجله خبری جوان آنلاین پیوسته و به عنوان دبیر گروه فرهنگ و هنر در این رسانه فعالیت میکند. در این سمت، بر تولید محتوای فرهنگی و هنری مجله نظارت دارد و تیم نویسندگان این حوزه را راهبری میکند. نقدهای تحلیلی و مصاحبههای عمیق وی با فیلمسازان و هنرمندان، همواره از پرمخاطبترین مطالب مجله بوده است.
**تخصصها و حوزههای کاری**
تخصص اصلی صباحی در نقد و تحلیل فیلمهای سینمای ایران و جهان، پوشش جشنوارههای داخلی و خارجی، گفتوگو با بازیگران، کارگردانان و سایر هنرمندان و تحلیل جریانهای فرهنگی و هنری معاصر است. وی همچنین در زمینه گزارشنویسی از پشت صحنه فیلمها، معرفی کتابهای تخصصی سینما و بررسی آثار جدید نمایش خانگی تجربه قابل توجهی دارد.
**روششناسی حرفهای**
رویکرد صباحی در نقد فیلم مبتنی بر شناخت عمیق تاریخ سینما، آگاهی از نظریههای مدرن فیلمشناسی، توجه به بافت اجتماعی و فرهنگی اثر و پرهیز از قضاوتهای شتابزده و سلیقهای است. وی در نقدهای خود بر تحلیل فرم و محتوا، بررسی کارگردانی، فیلمنامه، بازیها و لایههای معنایی اثر تأکید دارد.
**عضویت در نهادهای تخصصی**
وی عضو انجمن منتقدان و نویسندگان سینمایی ایران و خانه سینماست و در چندین دوره از جشنواره فیلم فجر به عنوان داور بخش مطبوعات و منتقدان حضور داشته است.
**افتخارات و جوایز**
– دریافت تندیس بهترین نقد سینمایی از جشنواره مطبوعات (۱۴۰۱)
– لوح تقدیر از جشنواره فیلم فجر برای مجموعه نقدهای منتشر شده (۱۴۰۰)
– نامزد دریافت جایزه بهترین خبرنگار فرهنگی (۱۳۹۹)
– انتخاب به عنوان دبیر پوشش مطبوعاتی جشنواره فیلم فجر (دوره چهلم)